Prodigieuse lacto-fermentation

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Ce sont toutes sortes de végétaux qu’on peut conserver par cette technique très ancienne qui permet, grâce aux bactéries lactiques, de rendre des aliments plus digestes et plus riches en vitamines, minéraux, enzymes et probiotiques. L’auteur explique la méthode générale, puis décrit les spécificités de chaque légume, de nombreux savoirs-faire et de délicieuses recettes.

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Poids 200 kg